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Käse als Zahnpflege
Käse bildet oft den Abschluss einer Mahlzeit. Dabei können auch Kinder schon früh ein Stück Esskultur kennen lernen, die ganz nebenbei den Zähnen zugute kommt. Denn Käse beugt wirkungsvoll Karies vor.
Karies entsteht durch Säuren, die aus der Nahrung stammen oder von Bakterien in den Zahnbelägen gebildet werden. Diese Säuren lösen Calcium und Phosphat aus dem Zahnschmelz heraus und bilden so die erste Stufe für einen Zahndefekt. Doch ein Käsehäppchen am Ende einer Mahlzeit neutralisiert laut der CMA über eine Erhöhung der Speichelmenge die Zahn schädigenden Säuren. Mit seinem hohen Gehalt an Calcium und Phosphat liefert Käse den Zähnen die Baustoffe, die sie brauchen, um die kleinen Schäden am Zahnschmelz rückgängig zu machen. Zudem enthält Käse Caseinproteine, die rasch am Zahnschmelz andocken und ihn wie ein Schutzfilm vor weiteren Säureattacken bewahren. Darüber hinaus hemmen bestimmte Milchproteine das Bakterienwachstum im Zahnbelag. Doch ist es wichtig, Käse immer gut zu kauen, damit die wertvollen Inhaltsstoffe ihre Wirkung entfalten können.
Ein Tipp für den Familientisch: Kleine Kinder verziehen bei Edelschimmelkäse schon mal das Gesicht, dagegen kommt milder Butterkäse immer gut an. Auch kleine Figuren wie Hasen, Enten oder andere Lieblingstiere aus Schnittkäse, die mit Hilfe entsprechender Förmchen ausgestanzt werden, können dem Nachwuchs Käse schmackhaft machen.
Quelle: Global Press über Yahoo Deutschland Nachrichten, 09.09.2008
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